Огуречный салат «райта»

3 салатных огурца,
соль,
свежемолотый перец,
4 стручка красного итальянского сладкого перца,
1 зубчик чеснока,
1 кусок корня имбиря размером с грецкий орех,
150 грамм йогурта (3,5% жирности),
150 грамм сметаны (10% жирности),
1 пучок свежего кориандра.

Вымыть огурцы и разрезаем вдоль пополам, удалим семена. нарезаем огурцы тонкими ломтиками, посолим, поперчим и примерно на час положим в холодильник пропитаемся.
Этим временем вымыть сладкий перец, удалим плодоножки, семена и перегородки, стручки нарезаем кубиками. Маленькими кубиками порежем и очищенные зубчики чеснока. Имбирь почистим и натрем на мелкой терке.

Йогурт взобьем со сметаной, добавим сладкий перец, чеснок и имбирь. С огурцов сольем сок, перемешаем их с салатом. В конце добавим кориандр: отделим листики от стеблей и крупно порубим.

Перед подачей к столу салат поставим в холодильник.